t55 t65
2010年12月6日—簡單來說T45是低筋麵粉,T55是中筋麵粉,T65為高筋麵粉。至於80110150就是所謂的全麥麵粉了,但是這些全麥麵粉通常需要和T655545等麵粉混和才能 ...,...T55的類中筋小麥麵粉,適用於製作法國最具特色的麵包,如法國棍子(Baguette)或可頌(Croissant)…....
[烘焙小知識] 法國歐洲麵粉分類T45T55T65等
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2019年8月20日—T的數字大小定義的是麵粉灰份(主要是麩皮等雜質)多少,數字愈大代表灰份愈多。T45麵粉的灰份在0.5%以下,T55在0.5~0.6%之間,T65在0.6~0.75%之間,再往上 ...
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